即将开班日期

西点专业:2018-06-04

西餐专业:2018-06-25

咖啡专业:2018-05-28

余海滨 YUHAIBING

东华教育西点主讲教师并任东华教育教学组组长;
东华高级西点烘焙老师,从业二十余年,
期间曾任台湾外企上海卡布拉技术总监
玛莎米亚技术总监
宝利来西点主管
哈立得技术主管等等。
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West Point Teacher 西点明星老师

名师风范 精益求精

杨仁亮 YANGRENLIANG

东华教育西餐主讲教师
东华高级西餐主讲老师,从业二十余年,
期间曾任苏州洲际酒店热房主管
THE ROOF副主厨、North 30行政总厨
法国西南之屋厨师长等等。
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王功平 WANGGONGPING

东华教育西点主讲教师并任东华教育教学组组长
川农食品专业,西点培训教师,高级烘培师,
从业二十余年,任职面包新语技术主管等,丰富的理论只是和过硬的实操经验,
专注专业。对开店船业,人员培训,店面设计,
营销活动,由独特的见解,对有志于从事西点行业的同学来说,他是你的良师益友。
2003年-2007年:上海“面包新语”烘培主管;
2010年考取西点面点师高级证书;
2008年-2012年:成都市人人乐超市烘培技术主管;
2013年-2014年:上海ABS面点培训老师;2015年取得西点职业教育老师资格证书;
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李沛浩 LIPEIHAO

东华教育咖啡主讲教师,精品咖啡培训师 咖啡烘焙师
荣获咖啡国际证书及参赛证书,SCA Roasting Level 1 世界咖啡协会烘焙1级 SCAE introduction of Coffe 欧洲咖啡协会咖啡介绍
SCAE Barsta level 3 欧洲咖啡协会咖啡师三级 SCAE Sensory skill level 3 欧洲咖啡协会感官3级
2015-2017年初 北京中粮中茶有限公司可可项目组 珂菲诺咖啡厅 值班经理 金牌咖啡宣传师,2012-2013咖啡培训师 北京臻享咖啡
2015-2017年初 北京中粮中茶有限公司可可项目组 珂菲诺咖啡厅 值班经理 金牌咖啡宣传师,2017年 东华教育 咖啡培训师
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李耀东 LIYAODONG

东华教育西餐实训教师
四川省烹饪高等专科学校烹饪工艺与营养专业,西餐实训培训教师,从业六年,丰富的实操经验,专注西餐,热爱西餐和对西餐怀揣梦想的同学,他会是你迷茫中的海上灯塔。
2011-2013 美国皇家加勒比游轮公司厨师
2014-2016 高新区君豪酒店西餐领班
2017-至今 在东华教育任职西餐实训基地实训教师
2015-至今:东华教育任职西点教师。
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鄢健康 YANJIANKANG

东华教育咖啡实训教师
期间在成都市"新侨西饼屋"任西点师
曾任成都面包新语(八佰伴店)烘焙店长,"红宝石蛋糕"技术总监
曾在成都市西点比赛中荣获二等奖
第十三、十五届全国烘烤职业技能竞赛烘焙制作荣获金奖
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Western Teacher 西餐明星老师

名师风范 精益求精

刘晓东 LIUXIAODONG

东华教育甜品主讲老师
刘晓东不仅对法餐驾轻就熟,对中餐烹饪也有极大的兴趣近几年不断设计研发中西结合的创意菜品,反响强烈,深受好评;
刘晓东深厚的烹饪功底也使他成为诸多知名餐饮品牌的合作方他在中国担任过Yuml,Pizza Express,Outback等多个餐饮、食品企业的餐饮顾问;
同时还为多个意图开拓中国市场的海外企业担任顾问主厨;
身为资深法餐主厨的刘晓东也作为主讲人教授多档法餐烹饪课程。
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李鑫 LIXIN

? ? ?东华教育甜品实训老师,从业近四十多年,曾在多家高星级酒店和餐厅担任总厨。
? ? ?中西餐烹饪制作及厨房管理经验丰富,曾参与
"海上西厨房"、"中西融合菜之苑"等专业书籍的编辑出版。

METRO Catering Academy Training Chef

With near 40 years?of experience?in catering industry,?former?head chef of multiple-star hotels and restaurant. Experienced?in Chinese and Western cuisine and kitchen management.

Participated in the editing and publishing of specialized books such as Shanghai Western Cuisine and Traditional Chinese and Western Dishes Fusion Cuisine.

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陈海亮 Chen

? ? ?陈海亮先生,?麦德龙厨房经理。
? ? ?毕业于新加坡酒店和旅游管理学院烹饪系(Singapore Hotel and Tourism Education College, Hotel Management),接受专业西餐的培训,并在海外酒店任职多年,有着丰富的烹饪及培训经验。擅长法式、意式、东南亚等西餐。

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职业资格评定:

2010年 中国烹饪西餐高级技师

2001年 中国烹饪中餐高级技师

荣誉及参赛:

2014年 授予中国烹饪大师荣誉

2011年 "寻味中国"特金奖

2011年 "洋厨房"金奖

2004年 亚洲烹饪大赛金奖(新加坡)

1999年 FHC国际烹饪大赛金奖

1998年FHC国际烹饪大赛金奖

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汪磊 Wang

? ? ? 熟练掌握欧洲各国经典传统及流行菜肴,熟悉南、北美洲及东南亚的经典传统及流行菜肴,熟知各领域、各地区、各种食材的产地、质量、使用、营养、鉴别等,注重出菜口味与造型摆饰、摆放,对世界各类风格风味的餐台布置熟悉。

工作经验

2010 - 至今 锦江麦德龙限购自运有限公司

岗位职务:麦德龙(中国)互动坊教练、大厨培训师

2005 - 2010 上海金山置业有限公司

所属行业:商业房地产开发

岗位职务:餐饮营运总监
岗位职责:对餐饮区域进行全方位规划,设定各类餐饮区域,设定客流动线并执行招商,与承租方配合与之相匹配的工程技术要求及可能的物流技术要求,包括麦当劳、必胜客、星巴克、歌德西餐厅、苏浙汇等连锁餐饮企业;培育、指导初次涉足餐饮行业的承租方及可能引发的针对物流、食材等资源的技术要求;开业运营管理、协调等。

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2000 - 2005 上海金茂凯悦大酒店

所属行业:酒店

岗位职务:亚洲风味及西餐厨师长

荣誉:最佳督导

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1997 - 2000 上海东亚富豪大酒店

所属行业:酒店

岗位职务:西厨房厨师长

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1993 - 1997 上海锦沧文华大酒店

所属行业:酒店

岗位职务:西厨房厨师长

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1988 –?1993 上海波特曼大酒店

所属行业:酒店

岗位职务:西厨房厨师


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陈刚 Paulo

陈刚先生,?资深餐饮策划经理。
曾在美国Napa Valley的厨艺学院接受过专业的西餐的培训,并在多家五星级酒店西餐厅担任过主厨,拥有二十多年的中西餐制作及开发的经验。
擅长法式、意式、美式等西餐。

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经常在《名厨》,《新西餐》等专业杂志上发表文章。

组织并筹办2006-2007年度东方卫视《麦德龙味道中国》节目。
经常在电视台美食节目中演绎美食,如:《天天厨房》,《新煮张》等。

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2007年 中国烹饪大师金爵奖得主

2009年 中华金厨奖得主

2009年 荣获建国60周年行业精英称号

中烹协名厨专业委员会 ? 委员

上海餐饮烹饪行业协会西餐专业委员会 ? ?委员

上海青年厨师俱乐部 ? 执委

上海餐饮烹饪行业协会 ? 理事

上海总厨俱乐部 ? 副主席

全国餐饮业 ? 评委

国家职业技能鉴定 ? 高级考评员

国家级高级技师(西餐烹饪师)

上海旅游高等专科学校客座副教授

中华职校特聘高级教学顾问

世界厨师联合会认证国际裁判员

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Alex Sochinsky

毕业于法国着名烹饪学院
曾在法国、意大利等地着名餐饮酒店内担任高级厨师
来中国已有5年,在北京、深圳等地已有自己的西餐厅
2013年,聘任成为我校西餐课程教学技术总监
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张力琦 Wilson

国家西式烹调师高级技师;
从事西餐烹饪行业13年;
大学进修食品工艺课程从业经验丰富;
曾在悦华酒店从事西餐厨师,鹭江宾馆担任西餐厨师长;
国际知名酒店集团"万豪集团"旗下酒店担任厨务部高级管理职位;
参加过国际美食FHC大赛并获得荣誉;
曾任上海浦东国际培训中心西烹教师;
擅长法式、意式及亚洲菜肴;
爱创新,并爱菜式研发喜欢融合各种食材与口味,紧跟现代西餐潮流。
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Coffee Teacher 咖啡明星老师

专业咖啡 追求卓越

Ronan

毕业于美国着名咖啡学院
2006-2008年担任美国咖啡学院技术指导
2009-2012年在北京等地咖啡厅担任店长兼技术总监一职
2013年,成为我校咖啡课程教学课程技术顾问
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孙正升

国内知名连锁品牌星巴克咖啡饮品培训师
上海飞航国际美食中心咖啡培训讲师
欧洲精品咖啡协会SCAE AST认证授权导师
欧洲精品咖啡协会SCAE咖啡师技艺认证一、二级导师、考官
欧洲精品咖啡协会SCAE研磨与萃取认证一、二级导师、考官
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孙雅茹

国内知名连锁品牌星巴克咖啡饮品培训师
上海飞航国际美食中心咖啡培训讲师
欧洲精品咖啡协会SCAE AST认证授权导师
欧洲精品咖啡协会SCAE咖啡师技艺认证一、二级导师、考官
欧洲精品咖啡协会SCAE研磨与萃取认证一、二级导师、考官
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David

飞航全职Coffee讲师。
擅长意式咖啡拉花制作,对于混合异国风味,
将不同品种Coffee豆结合有自己的独特之处。
最为擅长意式咖啡,样式富于变化,口味碰撞。
在Coffee拉花设计上的各种奇思妙想,
将会为课程带来更为精美绝伦的美味与视觉享受。
●2010-2012 曾在欧洲精品Coffee协会接受系统的SCAE培训。
●2013-2015 在上海为多家咖啡馆开发产品,培训咖啡师。
●2015至今任职上海飞航国际西点西餐学校,精品Coffee课程主讲老师,是目前国内为数不多,最年青,最有才华的Coffee讲师之一。
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Cake Teacher 裱花明星老师

精益求精 追求卓越

张虹庆 June

我校专业蛋糕裱花教师;
曾在国际烘焙学院进修两年;
在克里斯汀担任巧克力师两年;
在85度C担任门店裱花师三年;
在Cova担任高级裱花培训师两年。
擅长:各种裱花蛋糕、巧克力、慕斯、饼干、甜品等制做。
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Fondant Teacher 翻糖明星老师

精益求精 追求卓越

谢源 Zoey

毕业于扬州大学旅游烹饪学院;
擅长韩式裱花、传统生肖、艺术陶艺蛋糕、翻糖糖花、人偶、西式甜点等制作;
曾工作于苏州卡拉斯烘焙、上海郁蔻翻糖定制;
英国Genous At work高端定制翻糖师。
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Dessert Teacher 甜点明星老师

名师风范 精益求精

王素娟

2013年-2016年? 蜀王集团产品品牌运营,擅长制作各种蛋糕、慕斯、泡芙、塔类、饼干类以及各种面包;
2017年 任职上海乐其食品有限公司研发部西点师,负责制作西点、面包、慕斯类以及研发新品,同时对三十多家门店负责人培训以及授课。
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潘莉婷

1990年1月-2000年12月 申申食品服务有限公司
2001年1月-2013年新天地乐美颂饼房厨师长(十三年)
师从美国十大西点名厨Eric Rerez (2003年他协助中国队参加法国里昂举办的第八届世界西点大赛,中国队荣获第七名,跻身世界十强之列,这也是中国队有史以来,拿到的最好成绩)
2013年-2014年? 古北家乐福饼房厨师长
2017年 外滩十二号西饼房厨师长
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陈洁 Candy

毕业于全法排名第二ferrandi西点学校;
曾为多位明星,名人定制蛋糕(如韩国神话组合、收藏家马未都等);
受邀在德国双立人公司,专门从事美食培训工作;
双立人美食学院统一认定的西点培训师。
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